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你不得不知的十大葡萄品种

2012-09-03 21:07 来源:新浪尚品T|T

  全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。目前来说,葡萄酒市场上最流行的品种包括有:白葡萄品chardonnay, Sauvignon Blanc和Riesling;红葡萄品种Cabernet Sauvignon,Merlot,Pinot Noir和Syrah/Shiraz。

  红葡萄品种

  1、赤霞珠 Cabernet Sauvignon

  

  Cabernet Sauvignon适合种植在温和和炎热产区。在温和气候条件下,以黑色水果和草本植物香气为主;在炎热气候条件下,除了黑色水果味道外,还体现出草药味以及黑色橄榄味道;这个品种单宁比较强劲,口感丰满。经典产区为法国波尔多(Bordeaux,多用于调配,即与其他品种混合,尤其是Merlot)和美国加州的纳帕谷(Napa Valley)以及澳大利亚南部部分产区和阿根廷的门多萨(Mendoza);

  2、美乐 Merlot

  

  Merlot喜欢温和气候和炎热气候。温和气候下以红色水果香气为主,单宁含量中等甚至偏低;但是在炎热气候下,会出现黑色水果香气,单宁更加柔软,含量也更高。经典产区为法国波尔多(Bordeaux,多用于调配,即与其他品种混合,尤其是Cabernet Sauvignon)和美国部分产区。

  3、黑皮诺 Pinot Noir

  

  Pinot Noir:喜欢冷气候和温和气候。冷气候条件下体现出红色水果香气,单宁含量低;温和气候条件下,还是以红色水果味道为主,但是单宁含量稍高。经典产区为法国布根地(Bourgogne)和新西兰以及澳大利亚部分冷气候产区;

  4、西拉 Syrah

  

  Syrah/Shiraz喜欢温和气候,但更喜欢热气候。温和气候下有胡椒和黑色水果的特点,热气候条件下,除了黑色水果的味道外,还充满辛辣感。总体来说,这个葡萄品种单宁含量属于中等以及偏上。经典产区为澳大利亚最为著名的葡萄品种和美国部分产区以及法国隆河谷(Rhone Valley);

作者:佚名   责任编辑:张双龙
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